лепешки тако рецепт

• 1 маленькая луковица
• 3 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
• 250 постного говяжьего фарша
• полбанки (220 г) консервированных помидоров (без жидкости)
• полбанки (60 г) консервированного неострого зеленого стручкового перца (без маринада)
• 2 столовые ложки молотого перца чили
• 1 1/2 чайной ложки кумина
• 1 чайная ложка орегано
•  щепотка кайенского перца
• 1 маленький зеленый сладкий перец
• 1 средний свежий помидор
• 3 перышка зеленого лука
• 1/4 стакана зелени кинзы (по желанию)
• 2 столовые ложки винного или яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 3 капли соуса из жгучего перца
• 2 стакана нарезанного салата-латука (примерно 6 листьев) 12 лепешек тако

1 Крупно нарежьте лук.

2 Поставьте на сильный огонь глубокую сковороду, налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду лук и чеснок и жарьте 3 — э мин, пока смесь не начнет становиться золотистой.3 Выложите на сковороду ровным слоем говяжий фарш и жарьте 2—3 мин.

Читать полностью →

говядина жареная под  соусом

• 2 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
• 4  порционных куска говядины, филе или вырезка (в 1,5 см толщиной; общий вес 700 г)
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 2  столовые ложки томатной пасты
• 1/2 чайной ложки соуса из жгучего перца
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 Разогрейте духовку до температуры 230 градусов.

2 Поставьте на сильный огонь глубокую жаропрочную сковороду и налейте в нее растительное масло. Когда масло разогреется, положи­те на сковороду говядину и обжаривайте по 2 мин с каждой сто­роны.

3 Поставьте сковороду в духовку и жарьте мясо 3 мин.

Читать полностью →

Мясо, тушенное с овощами, по-китайски

• 1 банка (550 г) консервированного зеленого горошка
• 1/4 плотно набитого стакана веточек кинзы (по желанию)
• 5 средних корешков свежего неочищенного имбиря
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 3  зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
• 150 г постного свиного фарша
• 2.5  стакана куриного бульона
• 1 банка (240 г) консервированных побегов бамбука (без жидкости)
• 1 банка (240 г) водяного каштана (без жидкости)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 капли соуса из жгучего перца
• щепотка красного перца
• 100 г твердого тофу (по желанию)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 100 г свежего или мороженого зеленого горошка в стручках

1 Откиньте зеленый горошек в дуршлаг, промойте холодной про­точной водой и дайте стечь. Хорошенько измельчите кинзу и имбирь.

2 Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю и налейте в нее кунжутное масло. Когда масло разогреется, положите туда имбирь и чеснок и обжаривайте в кипящем масле 1 мин, до появления запаха.

3 Положите в кастрюлю свиной фарш и жарьте его в кипящем масле 3 мин, пока мясо не подрумянится.

Читать полностью →

Фаршированные цуккини

• 4  больших цуккини (общий вес 900 г)
• 2/3 стакана говяжьего бульона
• 2    зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
• 3/4 чайной ложки базилика
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 250 г постного говяжьего фарша
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 большой или 2 маленьких спелых помидора
• 1/3 стакана тертого сыра «Мозарелла»

1 Разрежьте цуккини пополам.

2 Поставьте на сильный огонь глубокую сковороду, налейте в нее бульон, положите чеснок, базилик и перец и доведите бульон до кипения. Выложите на сковороду половинки цуккини, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и на 5 мин оставьте цуккини кипеть на слабом огне, пока они не начнут становиться мягкими.

3 Переложите цуккини на тарелку и дайте им немного остыть. Отлейте 1/4 стакана бульона, остальное оставьте в сковороде.

4 Прибавьте огонь под сковородой до среднего, положите на ско­вороду фарш и обжаривайте 5 мин, периодически помешивая.

Читать полностью →